Sodium CAS d'alginate de catégorie comestible 9005-38-3 poudres brunâtres/blanches légères

Sodium de nourriture et d'alginate de catégorie de santé avec l'humidité ≤12%

Les alginates est un produit de raffinage d'algue brune. Le plus souvent, il vient du varech géant bronzage, coriace. Le processus de raffinage laisse l'acide alginique, et les sels de sodium enlevés de cet acide alginique est alginate de sodium. L'alginate de sodium a quelques propriétés incroyables, et il pourrait être employé dans un grand choix d'applications, y compris la fabrication réactive de papier et de textile, impression de colorant, et même pendant qu'une aide de régime. Ce sont dus à sa capacité d'absorber l'eau rapidement et efficacement, et également à la capacité de se mélanger même à de plus basses températures. Beaucoup d'agents de épaississement exigent du feu vif d'absorber l'eau, alors que l'alginate de sodium pourrait absorber et s'épaissir même à la température ambiante. En raison de la variété d'utilisations, il y a un grand choix de types d'alginate de sodium. L'alginate industriel de sodium a un à faible pureté, et est employé dans certains des processus de fabrication, ou quand utilisé comme additif dans la médecine. Cet alginate de sodium de catégorie comestible est alginate pur de sodium, tamisé et emballé pour la réutilisation dans votre office moderne, ceci signifie qu'il est sûr d'employer pour l'épaississement des sirops, des gelées, des confitures, ou des gélatines de vegan. Il peut également être employé dans le processus de spherification ou le processus inverse de spherification, avec du chlorure de calcium ou le lactate de calcium. Le spherification direct fonctionne à côté d'ajouter l'alginate de sodium directement à des aliments liquides savoureux ou à un liquide régulier. Ce liquide est alors ajouté, goutte à goutte, à un bain de établissement avec du calcium. Ces baisses formeront rapidement une “peau” et seront transformées en sphères comme un caviar. Cette méthode s'est perfectionnée par Ferran Adria à l'EL Bulli, où nous ont transformé la saveur de melon en exciter les sphères de caviar qui éclateraient chez la personne qui a mangé là est bouche. Dans le spherification inverse le liquide savoureux est mélangé à des sels de calcium, et s'est puis laissé tomber dans un bain qui inclut l'alginate de sodium. Cette méthode tient compte des sphères beaucoup plus grandes. Le calcium a infusé le liquide se transformera presque en sphère parfaite une fois mis dans le bain d'alginate de sodium, et l'alginate de sodium réagira avec du calcium.

L'alginate de sodium est employé comme gel dans les préparations pharmaceutiques. L'alginate de sodium (E401) est extrait à partir de l'algue brune. Il est également employé comme stabilisateur, épaississant et émulsifiant pour des produits alimentaires tels que la crème glacée, le yaourt, la crème, et le fromage. C'est un agent gélifiant froid qui n'a besoin d'aucune chaleur pour gélifier.

Quand consister pharmaceutique principalement en une solution d'alginate de sodium est avalé, la solution visqueuse d'alginate adhère au mur d'estomac. Le fer et le calcium dans le sang du saignement de mur d'estomac réagit avec de l'alginate pour former un gel mou.

Les gels forment quand un sel de calcium est ajouté à une solution d'alginate de sodium dans l'eau. Le gel forme par réaction chimique, le calcium déplace le sodium de l'alginate, tient les longues molécules d'alginate ensemble et un gel est le résultat.

Il contient 1000mg du sodium alginate/10ml. L'alginate est un produit naturel dérivé de l'algue. L'alginate réagit avec de l'acide dans l'estomac pour produire un « radeau » sur l'estomac qui agit en tant qu'entrave physique pour chauffer au reflux. C'est le seul traitement non-chirurgical qui peut physiquement empêcher la maladie de reflux.