Sodium jaune d'alginate de poudre de catégorie comestible pour des additifs alimentaires

Applications de l'alginate de sodium

L'alginate est utilisé dans de nombreux aliments et applications biomédicales, en raison de sa biocompatibilité, de sa faible toxicité, de son coût relativement faible et de sa légère gélification.Dans l'industrie alimentaire, l'alginate est utilisé comme épaississant, gélifiant, émulsifiant, stabilisant, améliorant de texture.De nos jours, l'alginate est ajouté à de nombreux types d'aliments, tels que la crème glacée, la gelée, les boissons lactées acides, les vinaigrettes, les nouilles instantanées, la bière, etc. L'acide alginique est utilisé dans les applications pharmaceutiques, il est ajouté aux comprimés comme support pour accélérer désintégration pour une libération plus rapide du composant médicinal, dans les cosmétiques en raison de sa fonctionnalité d'épaississant et de rétention d'humidité.Par exemple, l'alginate aide à conserver la couleur du rouge à lèvres sur la surface des lèvres en formant un réseau de gel.

Les hydrogels à base d'alginate sont des candidats très prometteurs pour une utilisation en tant que systèmes d'administration de médicaments et en tant qu'implants biomédicaux, car ils sont structurellement similaires aux composants macromoléculaires du corps et peuvent souvent être administrés dans le corps par une administration peu invasive.L'alginate est un excellent candidat pour l'administration de médicaments protéiques, car les protéines peuvent être incorporées dans des formulations à base d'alginate dans des conditions relativement douces qui minimisent leur dénaturation, et les gels peuvent les protéger de la dégradation jusqu'à leur libération.

Les gels d'alginate de sodium sont de plus en plus utilisés comme système modèle pour la culture de cellules de mammifères dans les études biomédicales.Ces gels peuvent être facilement adaptés pour servir de systèmes de culture 2-D ou 3-D plus physiologiquement pertinents.Le manque de récepteurs cellulaires de mammifères pour l'alginate, combiné à la faible adsorption de protéines sur les gels d'alginate, permet à ces matériaux de servir à bien des égards d'ardoise vierge idéale, sur laquelle des modes hautement spécifiques et quantitatifs d'adhésion cellulaire peuvent être incorporés.En outre, les découvertes fondamentales découvertes dans les études in vitro peuvent être facilement traduites in vivo, en raison de la biocompatibilité et de l'introduction facile de l'alginate dans le corps.